Mali vodič kroz bosansku kafu: džezva, fildžan i rahatluk

Ako vas neko u Bosni pozove "na kafu", ne zove vas na piće od pet minuta. Zove vas na razgovor, na sjedenje, na mali predah od dana. Kafa je izgovor, a ritual je poenta.

Šta vam treba

Džezva, sitno mljevena kafa, voda, fildžani i, ako hoćete da bude kako treba, šećer u kockama i rahatluk sa strane. Sve se servira na tepsiji, obično bakrenoj.

Kako se kuha

Voda se zagrije u džezvi, malo se odlije u fildžan, a u džezvu se doda kafa. Kafa se kratko vrati na vatru da se digne pjena, a onda se vrati ona odlivena voda. Kafa se ne miješa nakon toga, jer je kajmak, ona pjena na vrhu, ponos domaćina.

Kako se pije

Prvo se pjena kašičicom rasporedi po fildžanima, da svako dobije svoj dio. Kocka šećera se umoči u kafu i zagrize, a onda se popije gutljaj. Rahatluk ide između gutljaja, a priča ide između svega.

Zašto se ne žuri

Kafa se pije polako jer razgovor nema rok. Ako vam domaćin ponudi još jednu, to znači da mu je drago što ste tu. Ako vi ponudite drugu kafu, to je najljepši kompliment koji gost može dobiti.

Sljedeći put kad vas neko pozove na kafu, ostavite telefon u džepu. Ritual je tu da vas podsjeti da i vrijeme može biti poklon.